毛头鬼伞是鬼伞科，鬼伞属，
鬼伞科的菌类有很多种，
今天介绍昨天采摘到的毛头鬼伞。
毛头鬼伞介绍
听到鬼伞这个名字一下子就吓到了，别说吃了，毛头鬼伞又名毛鬼伞、鸡腿菇、鬼盖，因其形如鸡腿、肉质肉味似鸡丝而得名鸡腿菇，菌柄和菌肉都是白色，菌盖表面有反卷鳞片，隶属于层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。日本称其为“细裂一夜茸”。
春生长时间至秋季，生于阔叶林中的草地、田野、林缘、道旁、公园等处，都可以看能看到它的身影，甚至雨季在茅草屋顶上，它也会调皮的爬上，要么成群结队，要么孤芳自赏，也有待在温室里由人伺候的。psj
毛头鬼伞可以长到手臂大小，能食用的时候为白色。如果毛头鬼伞菌盖打开菌褶变黑或者成墨汁融化掉，说明老了不能食用了，这些融化的墨汁也是它的孢子可以流入地上再次生长。
毛头鬼伞是一个另类品种，其它鬼伞子实体的形成短短需要6个小时，成熟后的子实体4-8小时就自溶了，而毛头鬼伞的子实体形成到成熟过程却要好几天，所以运输和储存也得到了很好解决。
采摘拉萨昨天天气炎热，在大昭寺树下小歇。忽然发现旁边花坛好多好多毛头鬼伞，我欣喜若狂，如此美味的菌儿居然无人采摘，兴许是无人识别的原因吧。
那就便宜我啦，一朵朵的毛头鬼伞长得白白胖胖，兴奋如我啊，拿着袋子就上手一朵又一朵的采摘开来。每一朵都像鸡腿一样，怪不得叫鸡腿蘑，5分钟不到2斤的毛头鬼伞到手。
处理方法拿回家我迫不及待的处理起来，视频大家可以观看
准备材料
将毛头鬼伞洗干净、切段、干辣椒、花椒、肥猪肉、大蒜末，开始做起这碗美味。
1、将猪肥肉煸出油
2、再放入切好的毛头鬼伞编至金黄
3、放入大蒜末、花椒、干辣椒、食盐、酱油、煸炒1分钟出锅。
好吃又美味的辣椒炒毛头鬼伞就成了。
其实还要好多吃法，煲鸡、鸭、鱼、汤。清炒、油炸、都可以哦。
药用毛头鬼伞有较高的药用保健价值。中医认为，其味甘性平，具有益脾胃、助消化、清心安神、宁智利肺、降血糖血压和血脂、抗肿瘤等功效，常食可以增进食欲、化滞通便、治疗痔疮和增强机体免疫功能。
注意事项
毛头鬼伞：变黑不能食、食用毛头鬼伞三天内不可以喝酒。毛头鬼伞是有毒的，但是这个毒只有遇到酒精会中毒，会抑制酒精分解，导致酒精中毒，其实吃野生菌都不建议喝酒。
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如果你有什么不懂或者想交流的可以留言哦。还有野生菌最好是有专业人士或者认识的人再去采摘，自己不要随意采摘。
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