“索郎”即“桑落”
北魏地理学家郦道元《水经注·卷四·河水》有酒的记载，其中所记的桑落酒引人入胜。
——民有姓刘名堕者，宿擅工酿，采挹河流，酝成芳酎，悬食同枯枝之年，排于桑落之辰，故酒得其名矣。然香醑之色，清白若滫浆焉，别调氛氲，不与佗同，兰薰麝越，自成馨逸。方土之贡，选最佳酌矣。自王公庶友，牵拂相招者，每云：索郎有顾，思同旅语。“索郎”反语为“桑落”也，更为籍征之隽句、中书之英谈。
以上文字记载了有一个叫刘堕的人擅长酿酒，他所酿之酒会在桑叶落时打开，因此得名桑落酒。这种酒色清白如米泔水，别有一种浓郁的香味，既似幽兰的馨香，又似麝香，自成一种飘逸的芳馨。是为当地朝贡。自王公贵族到民间百姓，朋友之间相携邀请时，都要说“索郎很是眷恋，想一起说说话！”“索郎”即“桑落”，一时传为美谈。
郦道元的妙笔毕竟与众不同，这段文字让嗜酒之人读来口齿生津、垂涎欲滴。正值桑叶凋落之时，秋冬之际宜饮桑落酒，此时开酒风味为最佳。
《洛阳伽蓝记·卷四》记载：“市西有退酤、冶觞二里，里内之人，多酝酒为业。河东人刘白堕，善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒味不动，饮之香美，醉而经月不醒。京师朝贵，出郡登藩，远相饷馈，逾于千里……”
《北史·卷一十九·列传第七·孝文六王》记载“及清河王怿为元叉所害，悦了无仇恨之意，乃以桑落酒候伺之，尽其私佞。叉大喜，以悦为侍中、太尉。”
河东刘氏所酿之桑落酒，于暑天六月以瓮贮酒，暴于日中经一旬而味不变。当时北魏都城洛阳的桑落酒美名在外，京中权贵赴郡府藩封，携带桑落酒相赠千里远方。汝南王悦是魏孝文帝的六子，元叉是太后的妹夫，汝南王悦以桑落酒招待元叉，可见桑落酒在北朝已是宫廷待客的名酒了。
贾思勰《齐民要术》谓造酒：“春秋二进酿者，皆得过夏；然桑落时作者，乃胜于春。”“十月桑落初冻则收水酿者为上时。”
桑落酒于桑叶凋落之际（农历九、十月间）酿成，自北魏文献记载至今已有余年的历史，古时的桑落酒是发酵酒而不是蒸馏酒。
十千提携一斗
《新唐书·卷四十八·志三十八百官三》记载良酝署：令二人，正八品下，丞二人，正九品下。掌供五齐、三酒。享太庙，则供郁鬯以实六彝；进御，则供春暴、秋清、酴麋、桑落之酒。
《酉阳杂俎·卷一·忠志》记载：“安禄山恩宠莫比，锡赉无数。其所赐品有：桑落酒，阔尾羊窟利、马酪、音声人两部、野猪鲊、鲫鱼并鲙手刀子、清酒……”
在大唐盛世，桑落酒是朝廷宗庙祭祀的专用酒，专为朝廷酿酒的光禄寺良酝署负责酿造桑落酒，供应朝廷宗庙祭祀和饮宴之用。盛唐美酒甲天下，唐玄宗李隆基赏赐宠臣安禄山御用桑落酒，可想而知当年桑落酒是大唐皇宫饮宴饷馈的名酒佳酿。
杜甫《九日杨奉先会白水崔明府》：“坐开桑落酒，来把菊花枝。”
钱起《九日宴浙江西亭》：“木奴身向熟悬金实，桑落新开泻玉缸。”
刘禹锡《秋日书怀寄河南王尹》：“不知桑落酒，今岁与谁倾。”
张谓《别韦郎中》：“不醉郎中桑落酒，教人无奈别离何。”
郎士元《寄李袁州桑落酒》：“色比琼浆犹嫩，香同甘露仍春。十千提携一斗，远送潇湘故人。”
白居易《房家夜宴喜雪戏赠主人》:“桑落气薰珠翠暖，柘枝声引管弦高。”
唐代经济文化高度繁荣，唐诗中关于酒的篇章不可胜数，美酒与名诗珠联璧合，相得益彰。桑落酒的风采亦是不遑多让，郎士元笔下的桑落酒如琼浆甘露，对它可谓是褒赞有加，令人陶醉。诗中说到十千提携一斗，可见其价值不斐。我们在唐代海量诗作中不难看到“斗酒十千”的句子，结合诗人当时生活在经济空前发达的盛唐时代，那么郎士元说桑落酒十千一斗应当并非虚言。《新唐书·卷五十一·食货志》记载：“……是时（天宝年间）海内富实，米斗之价钱十三，青、齐间斗才三钱，绢一匹钱二百。”相比米价，斗值万钱的美酒在盛唐也必定是奢侈品，想来不是人人都消费得起的吧。
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