欢迎来到美食小天才的厨房，北叫捎卖，南叫烧麦。呦呦呦，各位大佬，小编我又来啦，今天给大家带来的是有这故事的小食---烧麦。烧麦其实在北方一些地区可能比较少见，但是啊在南方却是一道人们必不可少而且不能不吃的美食！下面就听小编给大家好好讲讲这烧麦。
皇帝吃过的烧麦：
有故事的烧麦起源于清朝的归化城（就是现在的呼和浩特回民区和玉泉区）。传说在明末清初的时候，在大南街旁的大召寺附近，有一对哥俩儿以卖包子为生计，就这样过了好多年，后来有一年哥哥娶了媳妇，弟弟有了嫂子，嫂子觉得弟弟没有成家，也就没有需要花钱的地方。于是嫂子便要求分家，分家结果就是包子店归哥嫂，而弟弟则就在店里打工包包子、卖包子，久而久之善良的弟弟除了吃饱穿暖以外，便再无别的花哨了。后来弟弟觉得要增加收入为今后娶媳妇做准备了，所以之后弟弟再蒸包子的时候就在包子上炉蒸时候，便做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，这样之后卖包子的钱就留给哥哥，而卖出去的在火炉旁边开口的“包子”所卖的钱积攒起来，而刚刚恰巧的是很多人偏偏就喜欢这个不像包子的包子，因为是捎带着卖的包子于是就取名“捎卖”，经过后来名称的演变，向南传播就改叫烧麦了。
而早在乾隆三年的时候，在浮山县北井里村的一户叫王氏的人，在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，而且开始制作炸三角和各种名菜。在某年的除夕之夜，乾隆从通州微服私访归来，来到浮山烧麦馆点了烧麦吃。因为这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白又晶莹，就好像玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，于是回宫之后就亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此以后烧麦馆声名大振，身价倍增。
相信吃过烧麦的大佬们都知道烧麦不封顶，之所以顶部不封口，是由于茶客所待的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……而为了区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。连皇帝吃了都赞不绝口的烧麦真的那么好吃吗？各位看官别急，小编这就跟大家讲讲如何在家如何做简易烧麦。
材料及做法：
糯米克、猪肉克、香菇5个、饺子皮20个、胡萝卜1个、香葱1把准备好这些，我们就开始做吧！第一步:把糯米直接放进电饭煲煮就可以了，其实不需要提前泡，不用太多水，把手平放水没过五个手指就可以了，这样的糯米才不会太湿。煮糯米的时候就可以准备配料了，把香菇泡好切丁，胡萝卜切丁。第二步:把肉炒出香味，再把葱白放进去一起炒香。然后胡萝卜，香菇一起放进去炒，加盐，生抽，老抽适量。(老抽可以让米饭颜色更漂亮有食欲）第三步:然后关火，把煮好的糯米饭倒进去拌匀。第四步:拌匀后等糯米稍微冷切后，再把剩下的葱花撒上去拌好，这样葱花才不会蒸的时候太熟而变黄。第五步:现在就可以开始包啦，把饺子用擀面杖再弄得薄一些，那样更好包也更好吃。尽量可以放多点糯米，饺子皮韧性很好，先四边包起来，用虎口一掐，就美美的。尽量包紧点，把糯米按扎实！第六步:最后就可以上锅蒸了，五分钟以后一笼热气腾腾的烧麦就做好了。还有还有，放上一些小编的爱呦！
各位大佬做法是不是很简单，其实烧麦馅还有很多，喜欢吃肉的大佬可以多放肉，喜欢吃素的大佬可以多放菜。另外吃烧麦一定要有蘸料的，一份好的蘸料可以让烧麦的味道再次升华，绝对让你的味蕾有一种满足感！听完了做法，各位大佬不如赶紧去试试，如果觉得好吃一定要记得再来
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