在中国人的美食文化中，评价最顶尖的食材或菜品，“鲜”是出场最高的词汇。
这个由“鱼”和“羊”构成，流传了最少年的字，不容置疑的说出了“羊是陆地上最好的肉。”
（金文：鲜）
美食的魅力，在于它既能满足口福之欲，又能慰藉人心，而旅行则能给人以希望。人生路长，旅行和美食都不可辜负！
而要论中国最好吃的羊肉在哪里？那生活在新疆、宁夏、甘肃、内蒙古这些地方的人便各执一词，谁也说服不了谁！
“美食和旅行”，本来就分不开，今天，就跟随小编，来到祖国的西北方，探寻最好吃的羊肉和最美的风景。
1.宁夏盐池滩羊
宁夏最好吃的羊肉品种，当属盐池滩羊，产自宁夏盐池县。
宁夏盐池，因为盛产咸盐而得名，而西北产盐的地区，无一不是气候干燥，土地盐碱化严重的地方。乍看下好像不适合羊的生长，但正是因为当地特有的盐碱水土和水土上生长的硫化盐碱性植物，才造就了盐池滩羊清香无膻的味道。
手抓羊肉
享用盐池滩羊，首选手抓。羊肉清水下锅，只放花椒、盐、小茴香和白芷等几味调料。
小火炖到绵密软嫩，捞出切片就可以吃了，没有腥膻，肉质细嫩，和北方的内蒙羊新疆羊比，它的细嫩程度也要拔个头筹。当地人习惯蘸着醋蒜汁吃。
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宁夏银川镇北堡西部影视城
这里是“中国古代北方小城镇”的缩影，以古朴、粗犷、荒凉为特色，在这里拍摄过《牧马人》、《红高粱》、《大话西游》等经典影片。有“宁夏之旅，必游影城”的赞誉。
2.新疆阿勒泰大尾羊
因其有着一个滚圆而肥大的、全是脂肪生成的尾巴而得名。约有年以上的历史，是福海县哈萨克族牧民经过千百年辛勤培育而成的优良地方绵羊品种。
阿勒泰清炖羊肉
虽然常年在崎岖的阿勒泰山区牧场放养，但在肥腴的脂肪下，阿勒泰大尾羊的肉质依然极为细嫩。选用当年生的羔羊，只要清水炖煮，就是难得的美味。肉质幼嫩酥软，油脂丰沛，浓香清甜。
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喀纳斯湖
喀纳斯，你一定听过，而且如雷贯耳，没去过的你可能会想到湖怪。
但它不仅仅是一个湖，也不是一条河，而是冰川、湖泊、河流、森林、草原组成的一幅绚烂的油彩画，是仙界不慎落在人间的秘境。
3.内蒙古耳标羊
说起内蒙古的羊肉，大名鼎鼎的乌珠穆沁羊是毫无疑问的C位。
乌珠穆沁羊以肉质细嫩鲜香，羊肉风味浓郁而无膻味闻名，但在乌珠穆沁羊中，却有一群有“缺点”的“坏”孩子。
在乌珠穆沁羊的产地锡林郭勒盟西乌旗，政府为了保护乌珠穆沁草原羊的声誉，给每只羊加上了特制的耳标，所以想吃到真正的乌珠穆沁羊就一定要认准政府认证的耳标。
曾经乌珠穆沁羊有着独特的放牧习惯——不能圈养。即便在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也只能放养，任其扒雪吃草。
但随着养殖规模的扩大，越来越多的乌珠穆沁羊开始增加圈养时间，喂饲料育肥，真正全年自然放养的越来越少。
格日勒阿妈来到西乌旗，找到这些依然坚持自然放养的乌珠穆沁羊，给他们取名为“耳标羊”。
耳标羊就是乌珠穆沁羊，就是天然散养的乌珠穆沁羊。耳标羊就乌珠穆沁羊里的那个有缺点的“坏”孩子。
耳标羊终生草原散养，整日游走采食，日行15～20公里。一般的羊6个月就能出栏，耳标羊则必须散养到8个月才行。
耳标羊羊肉水份含量更低，肉质偏硬。因为肉质硬，涮着吃，鲜而不嫩，直接烤着吃，香却干硬。
只有先炖后烤，才能完美发挥耳标羊的鲜美。
去哪吃？
格日勒阿妈奶茶馆
石头山烤肉
把耳标羊的排骨切成小段，放入清水之中，加入新鲜的葱姜蒜，炖煮整整一个小时，让耳标羊的肉质在炖煮过程中变的松软。
炖煮过后的羊排，放在烧热的石头上，炽热的石头炙烤着羊肉，不用多长时间，就把羊排表面的脂肪烤的焦黄酥脆。
再将其他作熟的红绿尖椒、红薯片、洋葱倒在依然炽热的石头上，一道石头山烤肉便完成了。
接下来，三五位蒙古族服务员会端着这道菜，送到你的桌前，并为你献上一首蒙古族歌谣。一道石头山烤肉，不仅能吃到耳标羊的美味还能听到原生态的蒙古族歌谣，绝对超值。
“坏”孩子耳标羊经过如此烹饪后，肉质更加鲜香绝伦，大口咀嚼的时候，耳朵里能听到肉汁在口腔中四射的声音。
凭借耳标羊和奶茶，格日勒阿妈每年能俘获超过万食客的青睐，其中既有对羊肉要求苛刻的内蒙古当地人，也不乏喜欢旅行和美食，吃过见过好羊肉的“美食家”。
耳标羊是格日勒阿妈独家密配的羊肉，在汇聚了全内蒙所有好羊肉的呼和浩特，也仅此一家。
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大召寺
从格日勒阿妈大召店的窗外望去，就是拥有多年历史的大召寺。享用完正宗的蒙餐后，正好可以去参观一下。
大召寺，汉名“无量寺”。蒙语称“伊克为”，意为“大庙”。始建于明朝万历七年（年），明代称“弘慈寺”，历史上又有“银佛寺”、“大乘法轮召”、“甘珠尔庙”、“帝庙”等多种称谓。清代崇德五年（年）重修后，定名为无量寺，沿用至今。
大召寺，是呼和浩特建造的第一座喇嘛教召庙，数百年来，一直是内蒙古地区藏传佛教的活动中心和中国北方最有名气的佛刹之一。
世界那么大，总要去看看，才不负此生
羊肉那么美，总要去吃过
才不负“大吃货国”的骄傲
“哪里的羊肉最好吃”这个问题，你现在有答案了吗？
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