01历史文化名城的小吃街
来呼和浩特市旅游过的小伙伴，大多都曾吃过这里的名小吃“烧麦”，吃正确的小伙伴赞不绝口，吃错的直呼受不了，其实在呼和浩特市有一条小吃街，位于玉泉区的大召寺广场，专门经营以烧麦为主的青城小吃，已经成了当地的饮食文化一条街，甚至连马云都为它题过字，街上的木牌子“烧麦”二字就是马云的落款，有非常多的年轻人到这里来打卡，顺便品尝这里的小吃。中国烧麦美食街说起呼和浩特市旧城区，故事非常多，旧城也称“归化城”是明朝嘉靖年间由顺义王阿拉坦汗在其夫人三娘子的协助下修建而成，据说是仿照元大都而建，具有八座城楼和琉璃金银殿的城池，雄伟壮观，成了敕勒川上一道亮丽的风景，被朝廷赐名“归化城”，开始翻开了它辉煌的第一页，从此进入它的表演时刻，在接下来的岁月里，这里发生过无数历史故事，有的与康熙皇帝有关，有的跟富商巨贾有关，还有为人津津乐道的“茶马古道”，“草原丝绸之路”有关。元盛德遗址大盛魁文化产业园这里也被称为山西人的第二故乡、福地，以大盛魁、元盛德、天义德为首的晋商，在这里崛起，他们通过跟随康熙皇帝西征，做随军生意，挖掘了第一桶金，从此开始了草原丝绸之路的经营，把中国的茶叶源源不断地通过驼队，经过万里徒步经乌兰巴托再送到彼得大帝的莫斯科，往返一次至少半年，辉煌时期曾解决全国近六分之一人口的就业问题，现在还没有哪一个行业能做到这一点，随着商业的不断发展，这里也成了当时的繁华之地，再加上配合这里蒙古王爷的管理，饮食文化的需求越来越旺盛。大召寺广场02完善的商业环境催生餐饮服务行业
“民以食为天”无论是在过去，还是现在都适用，而作为蒙古贵族的王爷府则更是如此，再加上这里的大盛魁、元盛德、天义德等富商巨贾们，每天都要接待南来北往的茶商，让这里饮食文化得以交融，而烧麦的诞生就是融合了南方的砖茶、草原的羊肉、山西的陈醋，似乎就是为了迎合这三类人聚会而诞生，“平衡点”构想一个场景，一个山西商人为了宴请从南方来的茶商和当地的达官贵人，品尝内蒙草原上最好的羊肉，烧麦肯定是大家都能接受的一种变通美味，现在来内蒙古旅游的南方人也是如此，如果缺少了山西的陈醋、浓浓的砖茶，这烧麦是无法吃下去的，即使吃下去也是很难消化的。德顺源烧麦老店所以归化城一时间烧麦盛行，最有名的烧麦当属“德顺源”和“老绥远”，跟现在北方遍地的烧烤摊应该有一拼，其实当然还有更为高档的餐饮服务，比如：“旺春元”、“锦福居”、“菜生元”、“惠丰源”，它们当时可以提供送餐服务，跟我们现在美团外卖送餐有一拼，不同的是它们的送餐对象只是当地的达官贵人，富商巨贾们，一般的普通老百姓是没有这个待遇的，只能到现场去吃，这可是年前，这样的送餐服务，在现在都不算过时，可见当时归化城的餐饮服务行业之发达程度，丝毫不差现在的五星级酒店。惠丰轩门牌精致的门窗据当地人讲“惠丰轩”这样的饭馆，在当时只能属于“二细馆子”，更为高档的还有“旺春元”，“锦福居”和“菜生元”，被冠以“细馆子”的称号，看到“惠丰轩”后，你会不会对它们的豪华程度产生怀疑？会不会超过我们现在的五星级酒店呢？在服务质量方面，惠丰轩也有其独到之处，相比于现在的“肯德基”、“麦当劳”等国际化快餐业，它的企业规范和行为准则有过之而无不及，顾客至上的经营理念让它经营了多年，是名副其实的百年老店。后院的古宅03时光宝盒里的明珠：惠丰轩
如今归化城已经成为了呼和浩特市旧城区，众多的老店都在历史的车轮面前被碾碎，只有“惠丰轩”依然存在，被来这里旅游的人亲切地称为“时光宝盒里的明珠”，“惠丰轩饮食文化博物馆”，同这里的其它古建筑一道，见证归化城的辉煌历史，除了大盛魁、元盛德、天义德遗址，这里还有大家耳熟能详的“七大召、八小召、七十二个绵绵召”。席力图召而惠丰轩就坐落在小召的附近，已经成为呼和浩特市重点文物保护单位，博物馆内有非常多的归化城时期的美食展品，让游客在饱览这些饮食文化藏品的同时，感受归化城饮食的历史沿革，凸显茶马古道带给自己的影响和变化，会有一种梦回归化城的感觉，眼前映出穿着蒙古袍的王爷、穿着皮袄的山西巨贾，南方的茶商在这里汇聚一堂，那些有着“三条舌头”的商人在他们中间左右逢源，接待着这里南来北往的客人。大召佛塔惠丰轩旧址饭馆坐落在玉泉区小召半道街的路西侧，它始建于清代康熙年间，原名叫“义忠轩”，鼎盛时期，饭馆拥有4个客堂、光从业人员就达70多名，通过科学的管理，可供多名顾客同时就餐。惠丰轩遗址虽然有记载惠丰轩不是规模最大的餐饮店，但是它是仅存的一个用于记录当时餐饮文化的老店，还可以通过它的建筑材质和工艺感受到当年的辉煌，那种工艺的严谨是现在任何仿古建筑无法比拟的，而它西侧的另一个古建筑，虽然非常破烂，濒临倒塌，有种急需抢修的感觉。还能感受到它同周边建筑的巨大差距，这可能才是历史文化名城真正的味道。岁月的痕迹那么你是否了解呼和浩特是的饮食文化呢？听说过惠丰轩吗？有没有兴趣来这里打卡？体验一下年前的“美团送餐服务”，与现在的五星级酒店的服务做一下比较？欢迎留言，谢谢！转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlfa/7223.html
