「本文来源：西藏商报」
商报讯（记者王静）近日，“当家藏”·牦牛筒骨面（大昭寺店）正式开业，开启了通过文化餐饮的方式推广极净当雄“有身份证的牦牛肉”品牌，助力当雄牦牛产业升级的新阶段。
当雄，藏语意为“天选牧场”，是拉萨市唯一的纯牧业县，这里有着亚洲最纯净的高原天然牧场，也是我国主要的牦牛产区之一。牦牛，作为世界三大高寒动物之一，是高寒地区的特有牛种，牦牛常年野牧于雪域高原高寒地带，以冰川盐湖水为饮，以珍稀藏草药为食，能够适应高寒、缺氧、气候多变等严酷的生存环境，被誉为雪域高原的“生命之舟”。
年，当雄县通过文化引领，品牌赋能，积极探索生态资源的价值转化路径，打造了区域公共品牌——极净当雄。希望推动以“有身份证的牦牛肉”和米西藏冰川水为核心的净土健康产业和文化旅游产业转型升级与融合发展，探索产业振兴的“当雄实践”。
极净当雄品牌负责人余荣伟表示，“当家藏”是极净当雄推出的文化餐饮品牌，也是当雄牦牛产业链的延伸项目，除了文化餐饮品牌，配套的还有餐饮中央厨房项目，希望能够通过文化餐饮的方式推广极净当雄“有身份证的牦牛肉”品牌，同时助力当雄牦牛产业的升级。
此外，“当家藏”项目也将更好的促进当雄县大学生就业、农牧民增收。极净当雄的餐饮门店、中央厨房等项目，将优先为当雄县和当地农牧民、大学生等提供就业岗位，后续将采用订单牧业的方式，定向向当雄农牧民采购牦牛肉，当雄农牧民按照“当家藏”的标准养殖牦牛，我们的采购价格将高于市场价格，以此更好地助力农牧民增收。
据了解，“当家藏”模式成熟后，将以品牌连锁的方式推广进入北上广等城市，希望将“当家藏”打造成为西藏地标性的美食品牌，同时，也希望以“当家藏”为窗口，传播西藏的牦牛文化和饮食文化。
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